Garapa do Caparaó – Fazenda Recanto da Paineira – Ana e Sebastião Brinate Torres
Caparaó/MG – IG Caparaó – 1.150m de altitude
Tivemos a oportunidade de visitar a Fazenda Recanto da Paineira, que é linda e também conhecer os produtores que são muito receptivos e carinhosos. Percebemos nessa visita o quantos eles estão atentos às questões de sustentabilidade e organização, com equipamentos e máquinas de qualidade, além de bastante cuidadosos com os processos de nutrição, manejo, colheita e pós-colheita. No ano passado, já tivemos um café deles no nosso portifólio, o Melaço do Caparaó, que foi um sucesso entre os nossos clientes. E nesse ano temos outro café de qualidade, peneira alta, com aquela particularidade do terroir do Caparaó, café de 85,5 pontos, com selo da Indicação Geográfica (IG) do Caparaó que é a Denominação de Origem (DO), está apresentando notas doces, de garapa, melaço, uma acidez de limão siciliano, que remete ao caldo de cana com limão. Delicioso!